萬綠叢中“一點紅”，既可食用也可入藥，在過去幫助過很多人

導語：萬綠叢中“一點紅”，既可食用也可入藥，在過去幫助過很多人，你可認識？

(資料圖)

大自然真的是非常神奇，生長著許許多多的草本植物，在以前那個缺醫(yī)少藥的年代，很多藥材就是取決于大自然中的那些草本植物，在過去幫助過很多人。

正如老一輩人說的“農(nóng)村到處都是草，只要認識皆是寶”。雖說現(xiàn)在醫(yī)療條件好了，如果我們認識一些身邊的草本植物，在生活中也能起到很好的作用。

今天筆者與大家分享的這種植物，它是農(nóng)村常見的一種草本，在過去幫助過很多人，不僅可以當野菜充饑，而且還可以入藥治病，這種草本就是萬綠叢中“一點紅”中的一點紅。

圖片來源原創(chuàng)

說起一點紅可能很多人不認識，它還有很多別名，比如紅背葉、葉下紅、羊蹄草、紅背菜、紫背菜、羊蹄香、紅頭草等，很多地方的別名不一樣。

這些別名都是根據(jù)它的形狀特點來命名的，它的葉子形狀酷似羊蹄，所以叫羊蹄草，又因為它的葉子背面是紅色的，所以又叫紅背葉，之所以叫一點紅是因為它中間開著一朵花蕾是紅色的，故而得名。

一點紅它為菊科一點紅屬多年生直立草本植物，在田野、路旁、曠野、山坡、荒地等處都能看到它的身影，在我國各地均有分布。它在秋季開花，每年開花的季節(jié)，走在田間，就會看到萬綠叢中一點點紅色的小花，就像繁星點點特別好看。

等到花蕾成熟后，它的形狀又酷似蒲公英成熟的花序，它的白色絨毛，用嘴輕輕一吹就會飄散在大地的每一個角落，然后又開始生長繁殖，在農(nóng)村到處都是。

圖片來源原創(chuàng)

現(xiàn)在正值夏季，它的嫩葉長得正茂盛，認識一點紅的人都會把它采摘回來做菜吃，在過去是許多貧窮農(nóng)民常吃的救饑糧，尤其是許多老一輩人對它還有一種特殊的情懷。

一點紅的食用方法有很多，可炒食、涼拌等，但最受歡迎的還是用來做湯。比如瘦肉湯、豬雜湯、牛肉湯等，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，同時還具有一定的保健功效。

一點紅的食用價值很高，它含有豐富的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、維生素C、鐵、鈣等人體必需的營養(yǎng)成分，同時還含有糖類、生物堿、黃酮類、酚類、萜類、揮發(fā)油等，對身體有很大的好處。

其實，一點紅不僅可以食用，而且還具有很高的藥用價值，其藥用全草，有清熱解毒、涼血消腫、消炎解毒、拔毒生肌的功效，對咽喉腫痛、菌痢、腸炎、泌尿系感染、風熱咳嗽、乳腺炎、皮炎、濕疹、跌打腫痛等病癥均有一定的療效。

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正因為一點紅有這么多的價值，它的全草常被當涼茶飲用，尤其是兩廣地區(qū)的人，每年夏季都會采集一點紅曬干用來煮水當涼茶喝，清熱又解毒，還能預防中暑，作用非常多。

在過去，一點紅都是野生的，由于它的價值很大，采摘的人越來越多，野生的也就越來越少。如今，一點紅被大家大量種植，成為民間家喻戶曉的蔬菜，大家都喜歡吃。

各位朋友，你們家鄉(xiāng)有這種萬綠叢中“一點紅”嗎？它既可食用，也可入藥，在過去幫助過很多人，你們可吃過嗎？若是在家鄉(xiāng)遇見，大家可不要錯過了。

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